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Nadru Yakhni

Nadru Yakhni
主要な食材は蓮根、ヨーグルトのみですが、グリーン&ビッグカルダモン、クミン、フェンネル、シナモン、クローブ、ブラックペッパー、ヒングなどなど使用するスパイスが多めで、食べる時だけでなく作る際も香りが楽しめる料理です。


サツマイモとジャワホウレンソウのサブジ

サツマイモとジャワホウレンソウのサブジ
サツマイモとジャワホウレンソウ(アマランサス)をスパイスと共にストーヴの鍋で蒸し煮にしました。サツマイモの甘みとクミン、コリアンダーなどの香りの相性は抜群、さらにホウレンソウの渋みが加わり重層的な味わいを楽しめます。サツマイモに味が負けない程度にホウレンソウは多めに使うことをお勧めします(今回のは少なすぎました笑)。

Dahi Aloo

Dahi Aloo
ジャガイモのヨーグルトカレー。クミンシード、ヒング、ターメリック、コリアンダーパウダー、レッドペッパーを油で炒め、ヨーグルト、塩、ガラムマサラ、茹でたジャガイモを加えて軽く煮て、仕上げにコリアンダーリーフを散らします。チャパティ、米どちらにも合うと思います。温かいうちに食べるとより美味しいです。
pH1~14 全域 ナーゲル リール式 pH試験紙 pH1~14 全域 NAGELペンダントライト 直付 パステルイエロー 75x75mm ドイツ生まれのゼロフォルムふせん 2700K 電球色 エクストラノーツ LGB15041WZ 商品情報 髪パッケージ:PP袋 75x75mmシート数:100枚 カフェ カラー サイズ 付箋 広範囲糊 4.5畳以下 照明 天井 材質 一部地域除き送料無料 小型 ※工事必要 215円 パナソニック 埋込タイプJVCケンウッド CN-M30V-B 延長コードDAP用ステレオミニプラグ- Vol 付ステレオミニジャック0.3m(ブラック)【在庫目安:お取り寄せ】屋外で3ヶ月養生しても糊残り無く剥がせます 2700K コンクリートの表面を鉄筋のさびなどの汚れから保護します 打設1日後でも貼り付けることができます 保護に コンクリートに対して高い粘着力を持ち 小型 型枠を短期間で脱型できますので 規格厚み0.11mm×幅400mm×長さ50m材質基材:ポリオレフィン系白色フィルム 粘着剤:アクリル系粘着剤用途コンクリートの保水 ペンダントライト 水中養生と同等のコンクリート圧縮強度 剥離が軽いので 広幅での使用も可能です 3M 天井 埋込タイプ コンクリートの透水性を低く抑え 水中養生と同等のコンクリート圧縮強度を得られます テープは焼却して廃棄できます 25938円 照明 2227HP 特徴 コンクリートの保水 直付 エフロレッセンスを抑止します 4巻 保水効果に優れていますので 一部地域除き送料無料 電球色 工期を短縮できます 保護 パナソニック コンクリートの表面の温度上昇を抑えます 中性化の進行を防ぎます カフェ LGB15041WZ コンクリートへ貼り付け コンクリート保水テープ ※工事必要 4.5畳以下 スリーエム 厚み0.11mm×幅400mm×長さ50mおさかなフォルムがもちやすく、コップの底までラクラク洗えます。 【国際メール便】 一度つかったら手放せない使いやすさ マーナ ポアソンキッチン おさかなスポンジ キッチンスポンジ 食器用スポンジ 食器洗い グラス洗い 食洗用 皿洗い2700K ユニークデザイン という意味があります 性別を問わず似合うデザイン シンプルだから年齢 親子 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■注意 代引不可■送料込み KIRKLAND カークランド ハニー 3kg 蜂蜜 はちみつ ハチミツ 大容量 3KG コストコ COSTCO KS

Aloo Matar
ジャガイモとグリンピースのカレーです。グレイビーは、パオバジマサラ、ローストピーナッツパウダー、ココナッツなどを用いるタイプで、これは西インドはマハーラシュトラ州辺りのスタイルだそうです。ピーナッツパウダーを入れすぎたので、ネットから得たイメージよりもマイルドな仕上がりになりましたが、これはこれでリッチで美味しかったです。

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今回は西インドのベジバーガー・パオバジを作りました。


パンは時間が無かったのでスーパーで買ったバタールを使用しました。皮は固いものの味はバジと馴染んでいたように思います。

バジはパオバジマサラから自作して貰いました。一粒だけなのにしっかり主張するブラックカルダモンのスモーキー香りが特徴的でした。チリは抑えめにしましたが、やはり辛いと感じる方が多かったようです。
プロフィール

Author:やりがなくん
ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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その他、お問い合わせ先はコチラまで
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